Google+

Mangiare come mangia il re della savana

giugno 14, 2015 Tommaso Farina

buatta-kangaroo-cormano-foto-tommaso-farina-2

Pubblichiamo la rubrica di Tommaso Farina contenuta nel numero di Tempi in edicola (vai alla pagina degli abbonamenti)

La curiosità è la spezia di ogni vero buongustaio. Magari non siete mai stati nella savana africana o nel deserto: cosa mangeranno lì? Ecco, nell’hinterland milanese, un ristorante che su prenotazione di almeno un giorno prima vi servirà carne di zebra, di antilope o di cammello. Curioso, no? Il posto è La Buatta del Kangaroo, un locale decorato all’australiana, nel territorio comunale di Cormano (Milano) ma di fatto incastonato tra Bresso e Cusano Milanino, sulla provinciale Valassina, quella del tram.

È il regno di Andrea Scevarolli, maestro grigliatore ed esperto di carne molto ma molto attento, sulla breccia dal 1995. L’interno è un divertente antro pieno di cartelli stradali e boomerang australiani: qui, da sempre, si serve anche la magrissima carne di canguro. Ma qui potrete fare pasti a tutto tondo. Per esempio, col Geppetto: un antipasto di lardo, lonzino, pecorino siculo e altri salumi e formaggi selezionati da Billo, un grande scopritore di roba buona. In alternativa, tagliere di salumi d’oca; una bella tartare di black angus; un vassoio di latticini pugliesi.

Coi primi si va alla grande: la chitarra “a modo mio” è condita con peperoncino, peperone secco, acciughe, pane grattugiato, aglio e olio. Buonissima. Se no, i maccheroncini al ragù di cinta senese e vino di Valdobbiadene.

Ma tenetevi spazio per le carni. La grigliata più grandiosa è solo per due. In ogni caso potrete scegliere tra black angus beef (straordinaria), scottona polacca, il diaframma, il bisonte, il maialino di cinta senese. Tra i piatti più complessi, il filetto alla birra e il canguro all’aborigena. Le grigliate sono servite con eccellenti patate e altre verdure alla griglia, direttamente sui padelloni di ghisa roventi.

buatta-kangaroo-cormano-foto-tommaso-farina-1Di dolce? Il “Nutellino”: crema al mascarpone con nocciole e l’arcinota crema di cioccolato. Andrea sta attento anche ai vini, con una lista niente male, comprensiva anche di birre di qualità.

Conto di circa 50 euro, con possibilità di spendere di più o di meno a seconda della carne che scegliete e dell’appetito.

Per informazioni
La Buatta del Kangaroo
labuattadelkangaroo.com
Via Valassina, 6 – Cormano (Milano)
Tel. 026108831
Chiuso la domenica


Ricevi le nostre notizie via email:

Leggi gli articoli sull'app:

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter per ricevere tutte le nostre notizie!
I commenti sono liberi. La redazione rimuoverà quelli offensivi.
La rassegna stampa di Tempi
MailUp - Osservatorio statistico 2017 - banner download
Banco alimentare

Tempi Motori – a cura di Red Live

Lanciata dal marchio inglese Oxford la linea Mint, dal caratteristico profumo di menta, comprende prodotti per la pulizia e la manutenzione dei veicoli a due ruote

L'articolo Gamma Oxford Mint Cleaning proviene da RED Live.

215 cv, 10 kg in meno e il debutto delle alette aerodinamiche. Questa versione speciale della RSV4 RF allestita con pezzi di Aprilia Racing di carne al fuoco ne mette davvero tanta. E noi ce la siamo gustata dal primo all’ultimo boccone. Al Mugello, dove le ali servono davvero.

L'articolo Prova Aprilia RSV4 RF FW 2018 proviene da RED Live.

Diventate capienti come le familiari grandi di qualche anno fa, le SW medie stanno vivendo una seconda giovinezza. Così come la Peugeot 308 SW GT Line, che ora si aggiorna nella tecnologia e diventa ancora più “connessa”. Schermo generoso e Mirror Screen La succosa novità della Peugeot 308 SW GT Line è la presenza di […]

L'articolo Peugeot 308 SW GT Line, <BR> adesso “parla” con lo smartphone proviene da RED Live.

La Casa di Noale propone due motorette brillanti ed economiche: sono le Aprilia RX e SX 125, una enduro, l’altra motard, entrambe vendute a 4.020 euro.

L'articolo Prova Aprilia RX e SX 125, per i nuovi 16enni proviene da RED Live.

Leggero, scattante, comodo. Il C400X dimostra ottime doti dinamiche ha un bel motore e, per primo, un sistema di connessione molto evoluto. Riuscirà a combattere contro i mostri sacri del segmento? Lo abbiamo provato per capirlo

L'articolo Prova BMW C 400 X <br> lo scooter che non ti aspetti proviene da RED Live.