Google+

L’Oms contro il sale. Negli Usa la “guerra” è già iniziata e presto arriverà anche in Italia

aprile 22, 2013 Elisabetta Longo

Un libro in America ha aperto il dibattito sull’uso eccessivo del sale nei cibi, dando tutta la colpa alle multinazionali. L’Oms segue a ruota. L’Italia a breve

Dopo la guerra ai grassi, agli zuccheri, arriva la messa al bando del sale. L’Organizzazione mondiale della sanità ha deciso che la prossima grande battaglia sarà quella relativa al limite giornaliero di sodio da assumere. Cinque grammi al giorno sono la dose consigliata dall’Oms, se superiore si corrono rischi per la salute, per esempio l’ipertensione.
Qualche giorno fa è stata pubblicata una ricerca relativa al consumo di sale nelle tavole degli italiani, ed è risultato che nel Belpaese si mangia troppo salato. Gli uomini consumano in media 12 grammi al giorno, più del doppio della dose raccomandata, e le donne 9, con valori più elevati al Sud, e i bambini 8 al giorno. A questa ricerca potrebbero seguire iniziative per promuovere l’uso consapevole del sale a tavola, per esempio incoraggiando i ristoratori a mettere a disposizione dei clienti anche il sale iodato. O multando chi serve menù troppo salati.

LIBRO BESTSELLER. In America il sale è argomento di stringente attualità, visto che il libro più venduto è quello del giornalista del New York Times e premio Pulitzer Michael Moss. Salt, sugar, fat racconta quanto i fast food e i cibi già lavorati siano cambiati negli anni. I prodotti quotidianamente consumati sono quindi infarciti di ingredienti chimici e insaporitori in grado di sviluppare nel consumatore statunitense medio bisogni pari a quelli dei tossicodipendenti.
Moss tira in ballo Kraft, Coca Cola, Kellog’s, Nestlé, Oreo e tanti altri, dando alle multinazionali la colpa della diffusione dell’obesità nella nazione, e del fatto che, senza accorgersene, ogni americano ingerisce 8,5 grammi di sale al giorno.
Salt, sugar, fat, strizzando l’occhio alle tematiche no global, è al momento al primo posto nella classifica dei libri più letti.

Ricevi le nostre notizie via email:

Leggi gli articoli sull'app:

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter per ricevere tutte le nostre notizie!

La rassegna stampa di Tempi

Tempi Motori – a cura di Red Live

Nel mondo delle supercar c’è grande fermento per l’imminente debutto della Aston Martin Valkyrie e della Mercedes-AMG Project One, “parenti strette” delle vetture da Formula 1. Auto che, però, vuoi per il frazionamento dei propulsori, vuoi per alcune soluzioni telaistiche, non attingono tanto profondamente quanto affermato nei proclami alla tecnologia delle monoposto. Diversamente da quanto […]

L'articolo Ferrari F50: la Formula 1 sono io proviene da RED Live.

Ha riconquistato ciò che un tempo era già suo. La Honda Civic Type R di nuova generazione è tornata al Nürburgring, riprendendosi il record per le vetture a trazione anteriore. Del resto, quello che altri chiamano “l’Inferno verde”, vale a dire la mitica Nordschleife – in tedesco l’anello nord – pista di 20,8 km entrata […]

L'articolo Honda Civic Type R MY17: Regina del Ring proviene da RED Live.

Cittadino, fuoristradista, “agonista”, pratico o “alieno”. Cinque modi d’essere automobilista. Cinque modi d’interpretare SUV e crossover. Ecco 20 modelli che soddisfano ogni gusto e desiderio.

L'articolo SUV e crossover compatte: ecco le migliori 25 proviene da RED Live.

Ebbene sì, è accaduto. Anche il Giaguaro si è spuntato le unghie ed è sceso a compromessi con il downsizing. La rinnovata sportiva F-Type, disponibile in configurazione sia Coupé sia Convertible, verrà dotata di un “piccolo” 4 cilindri 2.0 turbo da 300 cv, destinato ad affiancare i confermati V6 e V8 Supercharged. Turbina twin-scroll Pietra […]

L'articolo Jaguar F-Type 2.0T: la prima volta del 4 cilindri proviene da RED Live.

In mezzo a tante amenità con gli occhi a mandorla, al Salone di Shanghai si possono ammirare anche alcune autentiche perle. Tra queste merita una menzione speciale l’Aston Martin Vantage S Great Britain Edition, una serie speciale tirata in soli cinque esemplari destinati proprio al mercato cinese. Ciascuno sarà venduto a 236.000 sterline, pari a […]

L'articolo Aston Martin Vantage S Great Britain Edition proviene da RED Live.

banner Mailup
logo EA-Group
logo EA-Group
logo La nuova Bussola quotidiana