Tag: ravioli

Qui si viene per i ravioli cinesi, ma quelli veri

Pubblichiamo la rubrica di Tommaso Farina contenuta nel numero di Tempi in edicola (vai alla pagina degli abbonamenti) Quando si diventa pratici di cibo cinese, anzi cantonese, si impara a riconoscere i ristoranti che lavorano bene e quelli che cucinano a spanne. La spia? I ravioli, quelli al vapore del cosiddetto “dim sum”, un ...

Ancora cinese. Ancora Milano. Ancora ottimo

Evvai, ci siamo ricascati. Nella voglia di dimostrare che la cucina cinese è vittima di pregiudizi che si giustificano unicamente con il cattivo modo di lavorare di certi ristoratori, siamo incappati in un ristorante cinese tra i più buoni e belli di Milano. Laddove anni fa operava il discreto ristorante ...

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Lettere al direttore

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