
In bocca all'esperto
Sapido pesce di laguna e un granciporro stupendo (niente paura per il portafoglio)
È diventato subito inevitabile il destino di una località come Marano Lagunare, in provincia di Udine, affacciata sull’ampia laguna ormai celebre. Marano è un paese minuscolo, dominato da una torre medievale in stile romanico. Eppure, sulle sue rive c’è uno dei più grandi e storici mercati del pesce di tutto il nord Italia. Così, ecco che a Marano sono fioriti tanti ristoranti ove gustare la cucina lagunare.
L’ultimo da noi visitato in ordine di tempo è stato La Barcaneta, proprio sotto la torre millenaria. È un’osteria di pesce concepita secondo criteri moderni. L’ambiente stesso comunica qualcosa di fresco, pulito ma sempre accogliente. L’unico rimprovero che ci sentiamo di muovere al patron, l’appassionatissimo Claudio Moretti, è quello della mancanza di un menù scritto. Ordinare “alla voce” è divertente, ma è come fare una mano di poker al buio, per quanto riguarda i prezzi. C’è da dire che in ogni caso qui non spenderete molto, visto il pesce che arriva in tavola: circa 50 euro per quattro piatti.
Si parte con un “giro” di antipasti che hanno fatto la fama del locale: stupenda, in particolare, l’insalatina di granciporro (grosso granchio lagunare), ma non demerita neppure la leggerissima ombrina appena scottata con le cipolle rosse, per non dire del delicato spiedino.
Sui primi, la scelta dipende molto dal mercato. Potrebbero capitarvi delle tagliatelle con canestrelli, sapide e davvero ben mantecate. Sempreverdi, in ogni caso, gli spaghetti alle vongole o ai fasolari, e il risotto di mare.
Di secondo, si va sul semplice: il fritto misto, oppure pescato nobile e meno nobile cucinato al forno, alla griglia (segnatevi le sogliole dell’Adriatico, e l’anguilla) o in altro modo.
Per dessert, una golosa versione personalizzata del tiramisù. Si beve decisamente bene, grazie alla passione del proprietario per i vini bianchi friulani.
Patron Moretti si interessa ai clienti: oltre a declamare con passione il menù, si preoccupa sempre che il pranzo vada nel migliore dei modi. Uscirete contenti.
Per informazioni
Barcaneta
Piazza Marii, 7 – Marano Lagunare (Udine)
Tel. 043167410
Chiuso il mercoledì
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