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Il vero tempio del baccalà

Articolo tratto dal numero di Tempi in edicola (vai alla pagina degli abbonamenti) Il baccalà e lo stoccafisso sono doni di Dio al suo popolo, senza perifrasi. Dal merluzzo salato o essiccato si ottengono piatti che commuoverebbero il calvinista più cinico. Ad esempio, il baccalà mantecato e quello alla vicentina. E qui, ...

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