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Per far bene il formaggio ci vuole un cuore. E io l’ho trovato a Bibbiano

La storia di vera accoglienza della Latteria Centro Ghiardo, uno dei caseifici più grandi del Consorzio del Parmigiano Reggiano, che ha accettato un detenuto tra i suoi dipendenti

Giuseppe Serafini
9 Agosto 2021
Magazine
La Latteria Centro Ghiardo, che produce Parmigiano Reggiano
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In una sera di giugno, accompagnato da Manuela, una amica medico del lavoro che conosco da 45 anni, sono andato alla Latteria Centro Ghiardo di Bibbiano, provincia di Reggio Emilia, per verificare la disponibilità ad assumere un detenuto in art. 21, quel beneficio premiale che permette, in alcuni casi, l’inserimento sociale attraverso il lavoro esterno. Il carcere è stata l’occasione per rincontrarci. Sono 11 anni che, settimanalmente, “busso” per oltrepassare le 13 porte che mi separano dai detenuti. Lei, neofita, ha iniziato lo scorso settembre e mi è venuta a cercare per conoscere la mia esperienza. In un attimo è stato come riavvolgere il nastro della vita e riconoscere tutta la bellezza che ci era capitata. Ora eravamo “in missione per conto di Dio”, come i Blues Brothers!
Il caseificio è uno dei più grandi tra i 330 del Consorzio del Parmigiano Reggiano: con 22 addetti, nel primo semestre del 2019 ha avuto una produzione media giornaliera di 148 forme, nell’intero 2018 ...

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online 2499-4308 | cartaceo 2037-1241

Direttore responsabile
Emanuele Boffi

Editore
Contrattempi Società Cooperativa
Piazza della Repubblica, 21 – 20124 Milano
[email protected]
C. F. / P. Iva 10139010960
Iscrizione ROC n. 30851

Redazione
Piazza della Repubblica, 21 – 20124 Milano
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