Google+

Siete a Roma e volete del buon pesce? Da Sanlorenzo la tartare di merluzzo è struggente

giugno 17, 2013 Tommaso Farina

Se siete a Roma e non sapete a che santo votarvi per mangiare del buon pesce, ricordatevi che esiste san Lorenzo. O meglio, il Sanlorenzo. A due passi da Campo de’ Fiori, il bel locale di Enrico Pierri ed Elena Lenzini è passato dal rango di sicura promessa a quello di “venerato maestro” in tema di pesce e affini. L’ambiente, dai toni moderni, indubbiamente affascina, e suscitano caldi applausi i tavoli non piccoli e le sedie finalmente comode. Lo staff di servizio si presenterà a voi col proprio nome di battesimo, onde farvi sentire davvero a casa di amici.

Via col festival del mare. L’appetizer è imponente: un morbido e piccolo arancino di riso al formaggio, accostato a una polpetta di merluzzo e a un soave, povero cartoccetto di alici fritte, accompagnate a salsa maionese alla zenzero. Qui il pesce crudo all’italiana ha una tradizione di ghiottoneria: potete ordinare singole tipologie, per esempio di ostriche, ma anche farvi portare il Gran Crudo: tre tartare secondo mercato (quella di merluzzo è struggente), poi gamberi rossi e carnosissimi scampi crudi, nonché carpaccio di gambero con zeste d’arancia. Non c’è che dire, una meraviglia. Ma sarebbe un peccato ignorare gli antipasti. Ad esempio, i calamarotti di paranza ripieni di friarielli e scamorza con crudo di gamberi rossi e succo di bouillabaisse finiscono per commuovere, coi loro calibrati sentori affumicati.

Di primo, semplicissime le linguine con micro calamaretti, aglio, olio e colatura di alici di Cetara: eppure evocano di slancio il profumo e il sapore del mare. Altrimenti, spaghetti di farro con acciughe di Ponza, briciole di pane e peperoni alla cenere. Piatti forti? Un fritto di triglie, calamari e gamberi. O un trancio di spigola sale e pepe con consommé di pomodori infornati e vongole veraci. Dolci da non sottovalutare: citiamo il babà caldo caramellato con crema, amarene e pistacchi. In cantina, tantissimi Champagne e grandi vini francesi. Conto di circa 100 euro, un po’ meno coi convenienti menù degustazione.

Per informazioni
Il Sanlorenzo
www.ilsanlorenzo.it
Via dei Chiavari, 4/5 – Roma
Tel. 066865097 – Chiuso la domenica e il sabato e lunedì a pranzo

Ricevi le nostre notizie via email:

Leggi gli articoli sull'app:

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter per ricevere tutte le nostre notizie!
I commenti sono liberi. La redazione rimuoverà quelli offensivi.
La rassegna stampa di Tempi
MailUp - Osservatorio statistico 2017 - banner download
Il Paradiso andata e ritorno - Di Giovanni Fighera

Tempi Motori – a cura di Red Live

Assieme ad ABS ed ESP, il sistema di controllo elettronico della trazione è un cardine dei sistemi di sicurezza montati sulla vostra auto. Nel caso non lo sappiate, è un dispositivo elettronico in grado di rendervi le cose più semplici quando la strada è scivolosa. Scopriamolo assieme

L'articolo ASR, cos’è e come funziona il controllo di trazione delle auto proviene da RED Live.

400 cv, 855 kg e 2G di accelerazione laterale. La prima Dallara omologata per circolare su strada vanta prestazioni da capogiro. Disponibile in configurazione barchetta, targa o coupé scatta da 0 a 100 km/h in 3,25 secondi. E noi ci abbiamo fatto un giro

L'articolo Dallara Stradale, siamo saliti sulla barchetta dei record proviene da RED Live.

Nata anche da un'imbeccata di Stefano Accorsi, questa 308 al Nandrolone trasferisce su strada il meglio della versione Cup

L'articolo Peugeot 308 by Arduini Corse, one off su base GTi proviene da RED Live.

In 100.000 hanno raggiunto Praga da tutto il mondo per celebrare i 115 anni di un marchio più arzillo che mai. Una buona occasione per parlare del futuro di Harley-Davidson (che sarà anche elettrico) ma non solo

L'articolo Harley-Davidson, 115 di questi anni proviene da RED Live.

Arriva una serie speciale frutto della collaborazione con la rivista femminile Elle. Materiali e colori inediti si accompagnano a un rinforzo di tecnologia a bordo. Prezzi a partire da 13.250 euro

L'articolo Citroën C1 Elle Special Edition proviene da RED Live.