In Toscana il pecorino è leggenda. Ma tantissimi sono i formaggi di qualità prodotti nella regione: ne sa qualcosa la famiglia Busti, che da anni mantiene vive le tradizioni locali senza rinunciare alla sperimentazione
gusto italiano
Al Caseificio Pennar, poco fuori Asiago, si produce uno stravecchio d'eccellenza. Un vero oggetto del desiderio è l'Asiago “d'allevo”, ossia di montagna, a pasta dura e latte crudo, stagionato: una prelibatezza da non lasciarsi scappare