Google+

Un tripudio di girarrosto misto sulle alture versiliane

marzo 22, 2015 Tommaso Farina

ristorante-beppino-girarrosto1Tratto dal numero di Tempi in edicola (vai alla pagina degli abbonamenti)

Tornare dopo tre anni in un delizioso covo delle alture versiliane, trovarlo immutato nel suo impatto gustativo, uscirne felici. È quello che ci è capitato poche settimane fa tornando alla Eno-Trattoria Da Beppino, a Pietrasanta (Lucca), anzi nella frazione Valdicastello, resa immortale dall’aver dato i natali al Carducci, nientemeno.

I lettori di Tempi forse se ne ricorderanno: l’avevamo raccontata tre anni fa, suonati. E oggi vale ancora la pena di fare una visita a questa casetta defilata, in mezzo a uno scampolo di campagna collinare. Andate a sedervi nella saletta rustica, romantica, dopo essere passati di fronte a un focone di legna che serve a far “andare” la carne, grande specialità del Beppino. La signora del servizio vi passerà il menù: rimarrete confortati dall’elenco di piatti familiari, lucchesi, dell’entroterra versiliano, con particolare attenzione alle carni alla brace (ma vera brace), da abbinare a una scelta di vini davvero ricca delle più grandi bottiglie di rossi toscani.

L’antipasto misto è il solito: salumi misti (tra cui il mitico lardo e la “mortadella nostrale”), crostini coi fegatini, frittelle di verdure, polpettine e simili. Una sventagliata. Il venerdì, sabato e domenica, ci sono anche gli involtini alla fonduta e l’insalata di tacchino. Di primo, stavolta abbiamo rinunciato ai tordelli (ricordate, i famosi tortelli con la “d”) casalinghi, optando piuttosto per un verace piatto di rusticissimi maltagliati al cinghiale, davvero perfetti. Se no, i maccheroncini verdi all’anatra; le tagliatelle “al fungo”; la zuppa di farro.

ristorante-beppino-girarrostoPoi, il tripudio: c’è il “girarrosto misto”, il coniglio, il piccione, il capretto, tutti allo spiedo. C’è la bistecca alla fiorentina; il cervo alla griglia; l’elementare rosticciana di maiale. Stavolta però abbiamo scelto un baccalà alla livornese da manuale, oleoso il giusto, saporitissimo, ghiotto. Si chiude con tiramisù o marzapane pietrasantino. Pagherete circa 40 euro, qualcosa di più con grandi fiorentine. Eccezionale il pane fatto in casa.

Per informazioni

Eno-Trattoria Da Beppino
www.dabeppino.itVia Valdicastello Carducci, 34
Loc. Valdicastello Pietrasanta (Lucca)
Tel. 0584790400
Chiuso martedì

Ricevi le nostre notizie via email:

Leggi gli articoli sull'app:

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter per ricevere tutte le nostre notizie!
I commenti sono liberi. La redazione rimuoverà quelli offensivi.
La rassegna stampa di Tempi
MailUp - Osservatorio statistico 2017 - banner download

Tempi Motori – a cura di Red Live

Il 24 e il 25 marzo, se siete in zona capitale, non prendete impegni: ci sono gli Honda Days 2018 all’autodromo di Vallelunga. Si possono provare auto, moto e non solo…

L'articolo Honda Days 2018: 24 e 25 marzo, tutti a Vallelunga proviene da RED Live.

Neve, ghiaccio, temperature polari e 26 passi alpini. La terza edizione della 20Quattro Ore delle Alpi, organizzata da Audi, ha incontrato le condizioni giuste per mettere alla prova 5 equipaggi che si sono sfidati a suon di km percorsi e prove speciali ghiacciate sulle nuove RS4. C’eravamo anche noi

L'articolo 20Quattro Ore delle Alpi Audi. C’ero anch’io proviene da RED Live.

Presentata per la prima volta nel 2007, la Peugeot 308 ha subito un restyling nel giugno 2017. Dal punto di vista meccanico la novità preponderante era stata la sostituzione del cambio automatico a 6 rapporti in favore di un nuovo 8 rapporti. Un cambio più evoluto sviluppato dalla giapponese Aisin capace di rubare sulla bilancia […]

L'articolo Peugeot 308: aggiornamenti a 8 rapporti proviene da RED Live.

Più dinamica - non solo nel look - e tecnologica. Per sfidare a testa alta le rivali più pericolose del segmento. La nuova Kia Ceed è pronta per sfilare sulla passerella del Salone di Ginevra 2018

L'articolo Nuova Kia Ceed, senza apostrofo ma con più stile proviene da RED Live.

La 2ª edizione del circuito organizzato da Bosch eBike Systems, con il supporto di Trek, coinvolgerà 5 Paesi europei. I percorsi sono adatti sia agli amatori sia ai professionisti. Il via dal Bike Festival di Riva del Garda a fine aprile

L'articolo Bosch eMTB-Challenge – Da aprile a settembre – Info e iscrizioni proviene da RED Live.

Pasqua in Armenia - iStoria Viaggi