Google+

Un tripudio di girarrosto misto sulle alture versiliane

marzo 22, 2015 Tommaso Farina

ristorante-beppino-girarrosto1Tratto dal numero di Tempi in edicola (vai alla pagina degli abbonamenti)

Tornare dopo tre anni in un delizioso covo delle alture versiliane, trovarlo immutato nel suo impatto gustativo, uscirne felici. È quello che ci è capitato poche settimane fa tornando alla Eno-Trattoria Da Beppino, a Pietrasanta (Lucca), anzi nella frazione Valdicastello, resa immortale dall’aver dato i natali al Carducci, nientemeno.

I lettori di Tempi forse se ne ricorderanno: l’avevamo raccontata tre anni fa, suonati. E oggi vale ancora la pena di fare una visita a questa casetta defilata, in mezzo a uno scampolo di campagna collinare. Andate a sedervi nella saletta rustica, romantica, dopo essere passati di fronte a un focone di legna che serve a far “andare” la carne, grande specialità del Beppino. La signora del servizio vi passerà il menù: rimarrete confortati dall’elenco di piatti familiari, lucchesi, dell’entroterra versiliano, con particolare attenzione alle carni alla brace (ma vera brace), da abbinare a una scelta di vini davvero ricca delle più grandi bottiglie di rossi toscani.

L’antipasto misto è il solito: salumi misti (tra cui il mitico lardo e la “mortadella nostrale”), crostini coi fegatini, frittelle di verdure, polpettine e simili. Una sventagliata. Il venerdì, sabato e domenica, ci sono anche gli involtini alla fonduta e l’insalata di tacchino. Di primo, stavolta abbiamo rinunciato ai tordelli (ricordate, i famosi tortelli con la “d”) casalinghi, optando piuttosto per un verace piatto di rusticissimi maltagliati al cinghiale, davvero perfetti. Se no, i maccheroncini verdi all’anatra; le tagliatelle “al fungo”; la zuppa di farro.

ristorante-beppino-girarrostoPoi, il tripudio: c’è il “girarrosto misto”, il coniglio, il piccione, il capretto, tutti allo spiedo. C’è la bistecca alla fiorentina; il cervo alla griglia; l’elementare rosticciana di maiale. Stavolta però abbiamo scelto un baccalà alla livornese da manuale, oleoso il giusto, saporitissimo, ghiotto. Si chiude con tiramisù o marzapane pietrasantino. Pagherete circa 40 euro, qualcosa di più con grandi fiorentine. Eccezionale il pane fatto in casa.

Per informazioni

Eno-Trattoria Da Beppino
www.dabeppino.itVia Valdicastello Carducci, 34
Loc. Valdicastello Pietrasanta (Lucca)
Tel. 0584790400
Chiuso martedì

Ricevi le nostre notizie via email:

Leggi gli articoli sull'app:

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter per ricevere tutte le nostre notizie!
I commenti sono liberi. La redazione rimuoverà quelli offensivi.
La rassegna stampa di Tempi

Tempi Motori – a cura di Red Live

Come uno scultore affina le proprie opere, così MINI dedica una serie di aggiornamenti ai modelli in gamma, concentrati principalmente sull’ampliamento delle dotazioni, delle combinazioni di colori e dell’offerta di motori. Protagonista principale è la crossover Countryman, ma beneficiano di una ventata di novità anche la hatchback e la Clubman. Le vetture in configurazione 2017 […]

L'articolo MINI model year 2017: una ventata di novità proviene da RED Live.

Ti guarda attraverso il finestrino semi abbassato, sorridendo sornione. Stringe tra le mani il volante di una Classe E (serie W211) del 2007 e, con malcelato orgoglio, ti dice che lui, con quell’auto, ha percorso 500.000 km limitandosi alla manutenzione ordinaria. Poi, quando scatta il verde, saluta con la manina e ti lascia lì, impietrito. […]

L'articolo Long run Mercedes-Benz E220d proviene da RED Live.

Continua l’offensiva Skoda nel segmento delle SUV. Dopo la Kodiaq, ecco debuttare in veste definitiva la Karoq, erede della conosciuta Yeti. Quest’ultima, sul mercato dal 2009, esce definitivamente di scena, cedendo il passo a una moderna, ma esteticamente più convenzionale, crossover dalle dimensioni compatte. 32 cm più corta della Kodiaq La nuova Karoq, “gemella diversa” […]

L'articolo Skoda Karoq: profumo di Tiguan proviene da RED Live.

Per presentare la nuova Volkswagen UP! GTI non poteva esserci occasione più adatta del Wörthersee 2017, il più grande raduno tuning dedicato alle vetture del Gruppo VW. Anche se, in realtà, come accaduto in passato alla “sorella maggiore” Golf GTI Clubsport, a debuttare non sarà la vettura in versione definitiva, bensì una concept che si […]

L'articolo Volkswagen UP! GTI: la piccola si è arrabbiata proviene da RED Live.

Si chiama Argo ed è la nuova cinque porte Fiat per il mercato brasiliano. Destinata a sostituire Bravo, Punto e Palio in Sud America, debutterà il 30 maggio, per poi essere mostrata ufficialmente al Salone di Buenos Aires dal 10 al 20 giugno. Arriverà in Italia? Teoricamente no. “Molto” teoricamente no. Perché la cura estetica […]

L'articolo Fiat Argo: la compatta che pensiona la Punto proviene da RED Live.

Strategie di Content Marketing - Video Academy di MailUp - banner iscrizione
logo EA-Group
logo EA-Group
logo La nuova Bussola quotidiana