Google+

Sgonfiotti, bucatini, trippa. Quanto è godereccia la cucina romana

aprile 21, 2013 Tommaso Farina

Ancora la gioia della cucina romana, e per giunta in porzioni non da carestia, se a qualcuno interessa. Per gustare un piatto di bucatini all’amatriciana di grande e popolare bontà, fate rotta alla Trattoria Cadorna, proprio nella capitale. Il nome è dovuto alla strada su cui si affaccia, a un passo da piazza Sallustio e dal ministero dell’Economia. Varcate la porta, ed eccovi in un ambiente rassicurante, né antico né moderno, con tavoli forse un poco vicini ma anche con provvidenziali appendiabiti. Il servizio è simpatico, cordiale, puntuale nel recarvi i piatti scelti dall’ampio menù.
Qui sono famosi per gli antipasti, chiamati sinteticamente “Antipasti Cadorna”. Quello per una sola persona, immenso, comprende un’intera burrata di Putignano (freschissima, ben diversa da quelle del supermercato), nonché polpette con fette di patate arrostite e una quantità industriale di “sgonfiotti” di pasta di pane fritta col pomodoro. Già un piatto del genere fa pranzo da solo, ma c’è pure la versione per due persone, che contempla ancora più cose.
Non dimenticate però i primi piatti: bucatini all’amatriciana molto sapidi, fin troppo, ma goderecci con la loro dose di pecorino; altrimenti, spaghetti alla carbonara o alla gricia; pappardelle con la trippa; rigatoni con la pajata o col suco di coda.

La medesima coda alla vaccinara la trovate pure tra i secondi, fra cui potrete scegliere anche una trippa alla romana molto morbida e ben riuscita. Le alternative comunque sono parecchie: il saltimbocca, l’ossobuco, la salsiccia alla griglia o il “magretto” di vitello. Da scegliere a parte i contorni: puntarelle, carciofi, patate del Fucino alla griglia. Semplici i dolci: crème caramel, millefoglie in più varianti, torta di ricotta, panna cotta. Oppure, vivaddio, la frutta, che sembra scomparsa da ogni ristorante. Conto di circa 50 euro, ma mangerete bene e, come dicevamo, a sazietà.
I vini? Due pagine all’interno dello stesso menù, con bottiglie non male. Una bella sosta tranquilla.

Per informazioni:
Trattoria Cadorna, via Cadorna, 12 – Roma
Tel. 064827061 – Chiuso sabato e domenica a pranzo

tommasofarina.com

Ricevi le nostre notizie via email:

Leggi gli articoli sull'app:

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter per ricevere tutte le nostre notizie!
I commenti sono liberi. La redazione rimuoverà quelli offensivi.
La rassegna stampa di Tempi

Tempi Motori – a cura di Red Live

La Volkswagen Tiguan 2.0 BiTDI DSG 4M R-Line è una suv compatta per chi va sempre di corsa ma non per questo manca di praticità. Si parte da 46.000 euro.

L'articolo Prova Volkswagen Tiguan 2.0 BiTDI DSG 4M R-Line proviene da RED Live.

Mentre tutti sono sotto l’ombrellone, la Casa varesina presenta le ultime due moto che mancavano all’appello dell’Euro4: le F3 (675 e 800) e la Dragster 800 RR. E con l’occasione…

L'articolo MV Agusta F3 e Dragster 800 RR Euro4 proviene da RED Live.

La fame del colosso indiano Bajaj sembra non avere fine: dopo aver conquistato il 49% del Gruppo KTM, ora punta a un noto Marchio inglese. Nasce così la partnership (commerciale) Triumph e Bajaj

L'articolo Triumph e Bajaj, insieme per le piccole proviene da RED Live.

Black Jack, come il gioco d’azzardo che coinvolge banco e giocatori. In questo caso, però, il ruolo del casinò viene interpretato dalla Opel e l’oggetto del desiderio non è il classico “21”, bensì la city car Adam in edizione speciale. L’inedito allestimento Black Jack, che esalta l’inclinazione alla personalizzazione tipica dell’utilitaria tedesca, porta in dote […]

L'articolo Opel Adam Black Jack: scommessa vinta proviene da RED Live.

Dopo il successo ottenuto con la 300, Beta allarga ulteriormente la gamma delle enduro “facili”: ora è il momento della Beta XTrainer 250, moto facile per alcune soluzioni ma comunque capace di grandi cose

L'articolo Beta Xtrainer 250 proviene da RED Live.

MailUp - Osservatorio statistico 2017 - banner download
logo EA-Group
logo EA-Group
logo La nuova Bussola quotidiana