Google+

San Silvestro con lenticchie. E succulenti insaccati cotti

dicembre 31, 2014 Tommaso Farina

cotechino-lenticchieE anche il 2014 è giunto al termine. Che ci riserverà di buono il 2015? Speriamo in tanta prosperità, che ci dia la possibilità di assaporare i piaceri mangerecci della vita, e non solo quelli. Lo vedete? Ogni volta che inizia un anno, ci si augura che sia fortunato. E se il Natale, malgrado tutto, mantiene i caratteri di una festa cristiana, consciamente o no, mettendo l’accento sui buoni sentimenti, il Capodanno viceversa ha qualcosa di più paganeggiante. Quasi tutti i rituali del Capodanno, infatti, contengono un anelito alla fortuna, pensateci.
E anche quel che si mangia, non ne è immune. Da noi, il cenone di san Silvestro è tradizione immarcescibile. Altre famiglie fanno un grande pranzo il giorno dopo, l’1 gennaio. Tuttavia, la cosa importante è che si mangia. Tanto e allegramente.

Una credenza bizzarra. Le lenticchie sono un elemento quasi costante, in tutta Italia. In base a una bizzarra tradizione, la lenticchia, dapprima simbolo dell’avventatezza e dell’ingordigia del povero Esaù, è da tempo assurta al ruolo di legume portafortuna. Anzi, di vivanda portatrice di soldi. Il fatto che tante persone divorino le lenticchie in umido ogni santo Capodanno e continuino a non avere un soldo non scalfisce questa convinzione. Tuttavia, simbologie a parte, occorre ammettere che le lenticchie, se cucinate a dovere, sono davvero buone. E in questo caso, si accompagnano quasi sempre al maiale, anzi a salumi e insaccati cotti, caldi e fumanti. A Modena, lo zampone. A Reggio Emilia, il cappello di prete. A Cremona e in molti altri posti d’Italia, il cotechino, in quest’occasione apprezzato addirittura anche a Roma. Cotechino e lenticchie è festa, e più non ci appulcriamo.

Altre tradizioni? Il sentimentale professore napoletano interpretato da Leo Gullotta nel cult movie cinepanettonesco Selvaggi di Carlo Vanzina, tra una battutaccia e l’altra ha modo di ricordare: «Eh, a casa nostra la sera di Capodanno si fanno gli spaghetti con le vongole… O’ capitone… E, per finire in bellezza, gli struffoli… Eh, che poesia!». Proprio gli struffoli, piccole “polpettine” di impasto dolce irrorate di miele e di confetti di zucchero, sono una tipica chicca natalizia della Campania e di Napoli in particolare. Per il resto, quel che vale per il Natale vale anche per Capodanno. In particolare, la voglia di mangiare frutta secca: datteri, fichi, noci, pistacchi. Anche scorze d’arancia, magari ricoperte di cioccolata. E panettone e torrone. Poi arriva l’Epifania, che tutte le feste porta via…

Ricevi le nostre notizie via email:

Leggi gli articoli sull'app:

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter per ricevere tutte le nostre notizie!
I commenti sono liberi. La redazione rimuoverà quelli offensivi.
La rassegna stampa di Tempi
MailUp - Osservatorio statistico 2017 - banner download
Il Paradiso andata e ritorno - Di Giovanni Fighera

Tempi Motori – a cura di Red Live

400 cv, 855 kg e 2G di accelerazione laterale. La prima Dallara omologata per circolare su strada vanta prestazioni da capogiro. Disponibile in configurazione barchetta, targa o coupé scatta da 0 a 100 km/h in 3,25 secondi. E noi ci abbiamo fatto un giro

L'articolo Dallara Stradale, siamo saliti sulla barchetta dei record proviene da RED Live.

Nata anche da un'imbeccata di Stefano Accorsi, questa 308 al Nandrolone trasferisce su strada il meglio della versione Cup

L'articolo Peugeot 308 by Arduini Corse, one off su base GTi proviene da RED Live.

In 100.000 hanno raggiunto Praga da tutto il mondo per celebrare i 115 anni di un marchio più arzillo che mai. Una buona occasione per parlare del futuro di Harley-Davidson (che sarà anche elettrico) ma non solo

L'articolo Harley-Davidson, 115 di questi anni proviene da RED Live.

Arriva una serie speciale frutto della collaborazione con la rivista femminile Elle. Materiali e colori inediti si accompagnano a un rinforzo di tecnologia a bordo. Prezzi a partire da 13.250 euro

L'articolo Citroën C1 Elle Special Edition proviene da RED Live.

4 metri e sessantuno, tanto spazio interno, trazione integrale e un comfort degno di un’auto executive. Con queste premesse il Traveller 4x4 Dangel si presta a essere una valida alle auto? Lo abbiamo guidato una settimana per capirlo

L'articolo Prova Peugeot Traveller 4×4 Dangel proviene da RED Live.