Google+

Ricca, fascinosa, imponente, piena di umori. È la costoletta della signora Piera

maggio 24, 2015 Tommaso Farina

osteria-le-due-colonne-truccazzano-foto-tommaso-farina-2

Pubblichiamo la rubrica di Tommaso Farina contenuta nel numero di Tempi in edicola (vai alla pagina degli abbonamenti)

Che ne dite: vogliamo gustarci un’altra bella costoletta (la “s” è d’obbligo) alla milanese, stavolta nella versione più antica, non molto battuta, bella altina e morbida? Occorre andare dalla signora Piera, ad Albignano, frazione di Truccazzano, comune agricolo del milanese, a un passo dall’autostrada BreBeMi (ma voi arrivateci dalle statali in mezzo alla campagna).

Qui, nel decadente palazzo dei Conti Anguissola, purtroppo lottizzato senza gran criterio nel confuso periodo successivo alla guerra, sta l’Osteria Le Due Colonne: un locale spazioso, fresco, con una bella sala e un bel giardino, che ha un menù compatto ma altamente decisivo per voi ghiottoni.

Lo staff della signora Piera è competente e veloce, idoneo a mettervi a vostro agio nei grandi tavoli. L’inizio è tutto per i salumi: i taglieri tematici, ispirati alla Toscana, all’Umbria o al Parmense (eccellente la pancetta del Podere Cadosca), sono tutti serviti con uno gnocco fritto leggerissimo e goloso, oltre che con la sublime giardiniera dei piacentini Pisaroni, eccelsa. È anche possibile avere asparagi con lardo croccante, uovo al burro, tartufo estivo e Fontina d’alpeggio, o una battuta di carne piemontese di Cazzamali.

Tra i primi, Fontina e asparagi tornano a farsi compagnia in un mirabile risotto; da sottoscrivere anche gli gnocchi con fonduta di formaggio e carciofi; la carbonara reinterpretata; i ravioli di caprino al profumo di lavanda con granella di nocciole.

osteria-le-due-colonne-truccazzano-foto-tommaso-farina-1Ma ora si arriva alla costoletta: è ricca, fascinosa, imponente, piena di umori, servita con eccezionali spinaci freschissimi. Un capolavoro. Altrimenti, trancia di manzo alle erbe aromatiche, e tutta una serie di carni selezionatissime, da gustare semplicemente grigliate.

Coi freddi, sono in programma anche molti altri piatti stagionali di diversa estrazione. Ma voi terminate col salame di cioccolato, o con l’illustre sfogliatina alle fragole. I vini, stivati in una bellissima cantina, sono tutti altamente stuzzicanti. E il prezzo non andrà oltre i 40-45 euro.

Per informazioni
Osteria Le Due Colonne
osterialeduecolonne.it
Largo Conti Anguissola, 3 – Fraz. Albignano, Truccazzano (Milano)
Tel. 029583025
Chiuso tutto il lunedì e il martedì sera


Ricevi le nostre notizie via email:

Leggi gli articoli sull'app:

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter per ricevere tutte le nostre notizie!
I commenti sono liberi. La redazione rimuoverà quelli offensivi.
La rassegna stampa di Tempi

Tempi Motori – a cura di Red Live

Con la nuova Micra, Nissan ha voltato pagina. La più recente generazione dell’utilitaria giapponese, presentata nel 2016, è infatti cresciuta nelle dimensioni – è più lunga di 17 cm e larga di 7 cm rispetto al vecchio modello – si è ispirata esteticamente alle SUV Qashqai e X-Trail, ha beneficiato di una linea aggressiva e […]

L'articolo Nissan Micra, si amplia la gamma proviene da RED Live.

Come uno scultore affina le proprie opere, così MINI dedica una serie di aggiornamenti ai modelli in gamma, concentrati principalmente sull’ampliamento delle dotazioni, delle combinazioni di colori e dell’offerta di motori. Protagonista principale è la crossover Countryman, ma beneficiano di una ventata di novità anche la hatchback e la Clubman. Le vetture in configurazione 2017 […]

L'articolo MINI model year 2017: una ventata di novità proviene da RED Live.

Ti guarda attraverso il finestrino semi abbassato, sorridendo sornione. Stringe tra le mani il volante di una Classe E (serie W211) del 2007 e, con malcelato orgoglio, ti dice che lui, con quell’auto, ha percorso 500.000 km limitandosi alla manutenzione ordinaria. Poi, quando scatta il verde, saluta con la manina e ti lascia lì, impietrito. […]

L'articolo Long run Mercedes-Benz E220d proviene da RED Live.

Continua l’offensiva Skoda nel segmento delle SUV. Dopo la Kodiaq, ecco debuttare in veste definitiva la Karoq, erede della conosciuta Yeti. Quest’ultima, sul mercato dal 2009, esce definitivamente di scena, cedendo il passo a una moderna, ma esteticamente più convenzionale, crossover dalle dimensioni compatte. 32 cm più corta della Kodiaq La nuova Karoq, “gemella diversa” […]

L'articolo Skoda Karoq: profumo di Tiguan proviene da RED Live.

Per presentare la nuova Volkswagen UP! GTI non poteva esserci occasione più adatta del Wörthersee 2017, il più grande raduno tuning dedicato alle vetture del Gruppo VW. Anche se, in realtà, come accaduto in passato alla “sorella maggiore” Golf GTI Clubsport, a debuttare non sarà la vettura in versione definitiva, bensì una concept che si […]

L'articolo Volkswagen UP! GTI: la piccola si è arrabbiata proviene da RED Live.

Strategie di Content Marketing - Video Academy di MailUp - banner iscrizione
logo EA-Group
logo EA-Group
logo La nuova Bussola quotidiana