Google+

Cucina piena di senso. Cantina piena di chicche

febbraio 22, 2017 Tommaso Farina

carroponte

Articolo tratto dal numero di Tempi in edicola (vai alla pagina degli abbonamenti) – È sempre la somma che fa il totale: questa simpatica frase del principe De Curtis apriva, ormai quasi due anni fa, il racconto della nostra ottima esperienza in un locale di Bergamo, Al Carroponte, distintosi per il bellissimo connubio tra cucina e cantina. Ci siamo tornati oggi, e ci fa piacere constatare come i risultati non siano cambiati.

È vero, non c’è più Alan Foglieni, il cuoco che ci aveva stupito la volta scorsa: ma il sostituto, Fabio Lanceni, addirittura del 1992, lavora nel senso della continuità, essendo stato il suo “secondo” in cucina.

Sicché, nei bei padiglioni della vecchia industria Ciceri va ancora in scena una cucina piena di senso e di significato. Sui vini si va sempre sul sicuro: Oscar Mazzoleni, saldamente al timone, si dimostra una volta di più attento sommelier e selezionatore di prelibate chicche da ogni angolo del mondo.

Il tutto a corredo di piatti collaudati e nuove idee. Ci sono sempre i piccoli finger food, a cominciare dal mitico LolliPol, ossia il lecca-lecca di ala di pollo disossata, trasformata in una polpetta e fritta alla provola. D’antipasto peraltro potreste scegliere anche la zuppetta di lenticchie con capasanta arrostita e lesso di cotechino, oppure la selezione di prosciutti spagnoli o salumi bergamaschi.

Brillano come stella polare, tra i primi, gl’imperdibili casoncelli alla bergamasca, piatto-bandiera, ma si sono rivelati sensazionali anche gli ottimi spaghetti di Carla Latini semplicemente conditi con aglio, olio, peperoncino e gamberi.

Piatti forti? Il merluzzo confit con crema di melanzane, origano, pomodori secchi e olive, o il tronchetto di agnello in salsa bernese e topinambour. Poi c’è il pesce secondo mercato: a noi è capitato un memorabile tonno in panatura di erbe aromatiche e capperi con insalata di cavolo rosso.

Si va avanti con grandi formaggi (splendido Taleggio), oppure col curioso semifreddo al pane, burro e marmellata.
Per un conto di 45 euro. Sarete felici, oltretutto trattati alla grande da chi si occuperà di voi.

Per informazioni
Al Carroponte – www.alcarroponte.it
Via Edmondo De Amicis, 4 – Bergamo
Tel. 035.2652180
Chiuso la domenica

Ricevi le nostre notizie via email:

Leggi gli articoli sull'app:

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter per ricevere tutte le nostre notizie!

La rassegna stampa di Tempi

Tempi Motori – a cura di Red Live

Cos’è Le Northwave Extreme RR sono il modello di punta della gamma dedicata al ciclismo su strada. Utilizzo Ciclismo amatoriale al massimo livello, gare amatoriali e professionistiche. Com’è fatto Il nome dice molto della destinazione di queste scarpe: come se non bastasse “Extreme”, in Northwave hanno pensato di aggiungere RR, declinando la sigla con un […]

L'articolo Northwave Extreme RR (Road Race) proviene da RED Live.

Dopo aver provato l’hoverboard DOC 6.5, sicuramente il più particolare fra i gingilli elettronici proposti da Nilox, abbiamo deciso di fare un passo indietro (nel senso di ardimento) e posare i piedi con un equilibrio più immediato su altri due prodotti legati alla mobilità elettrica: il monopattino DOC PRO e lo skateboard DOC Skate. DOC PRO […]

L'articolo Prova Nilox DOC Pro e Skate+ proviene da RED Live.

Una giornata molto particolare ci ha permesso di apprezzare il passato e il presente delle cabriolet marchiate DS. E abbiamo scoperto anche qualche analogia…

L'articolo DS: tra ieri e oggi proviene da RED Live.

“Come on, baby, light my fire, try to set the night on fire…” la musica è a tutto volume. L’accendo come un preriscaldamento che inizia a darmi la carica giusta. Questa canzone poi è un must; riesce a entrarmi nelle vene e accompagnare l’adrenalina verso l’alto. Direi che ne ho bisogno, visto che con la […]

L'articolo Prova Garmin Varia UT800, torcia e coraggio proviene da RED Live.

Essere la wagon più venduta in Europa dal 2014 è un primato di cui in Skoda vanno giustamente fieri. Eliminando stereotipi e status e con un pubblico che capisce il vero valore di quello che guida conquistare il successo per il marchio ceco non è stato difficile. Perché la sostanza c’è, ed è una sostanza […]

L'articolo Prova Skoda Octavia Wagon 2017 proviene da RED Live.

MailUp - Osservatorio statistico 2017 - banner download
logo EA-Group
logo EA-Group
logo La nuova Bussola quotidiana